求人募集!
「本格的な和食の奥深さをくつろいだ雰囲気で味わえる古民家料理宿」 くつかけステイグループでは、 新店舗オープンなど新規事業発足に際し ・和食料理人 ・レストランスタッフ/フロントスタッフ ・マーケティングスタッフ(SN...
【和ビストロGOKAN】は、中軽井沢の隠れ宿【くつかけステイ中軽井沢】の姉妹店。
〜季のものをその時期に供する〜 信州の食材と旬と向き合い料理を拵えます。
【会席料理人が創るカラダが喜ぶ美味しい和食】をご堪能ください。
薬膳や漢方の知恵を借り、伝統の調理技術で料理します。
旬のものをその時期に供することを大切に。
◎会席料理人が作る和食をアラカルトで
ディナーでは、くつかけステイグループの代名詞【伝統と革新の会席料理】をふらりと気軽にお楽しみいただけます。
軽井沢にありながら【かしこまった和食店】ではありません。お仲間やご家族でゆったりとお食事をお楽しみください。
◎信州和牛のにくまぶし
そのままよし。薬味とよし。
特製出汁茶漬けにして尚よし
供し方
一、まずはそのまま味わって
二、鰹とほうじ茶のお出汁をかけて
三、薬味を添えて楽しんで
四、お好みの食べ方でもう一度