陰陽五行五味五色、
 からだを整える食材の力

五感に響き、
 身体よろこぶ健康和食

軽井沢のウェルネス割烹
 和ビストロGOKAN −五感−

新型コロナウイルスに関する当館の安全対策について

トピックス

2022.04.10 2022.06.07 2022.07.01

【イベント告知】くつかけステイグループ感謝祭!

今年は、 和ビストロ GOKAN 1周年 を記念しまして、 くつかけステイグループ感謝祭を開催いたします! くつかけステイでは、まぐろの解体ショーや屋台をお楽しみいただけるまぐろ祭!! GOKANでは、その場で最大3....

7月の営業日

全国的な猛暑となり、軽井沢でも30℃を超える気温になる日が多くみられています。。 【避暑地 軽井沢】と言えるのか、、という議論が軽井沢町内でも交わされております。 しかし、木陰に入れば高原らしい爽やかな風を感じることが...

お知らせ

お知らせ一覧

和ビストロ GOKAN -五感-

コンセプト

高原リゾート軽井沢にありそうでなかったちょうどいい和食店

健康的な和食をカジュアルにお愉しみいただけるお店です

こだわりの和食

軽井沢近郊の天空野菜に信州の畜産品
海の幸は三浦半島の仲卸より直送

薬膳や漢方の知恵を生かし、旬のものを美味しい和食で

アクセス

五感に響き、身体よろこぶ和食

料  理

信州軽井沢近郊の豊かな食材を使い
会席料理人が逸品に仕立てます

◎酒菜かごもり
旬菜色々、季節の味覚をお楽しみいただける八寸仕立ての一品。
ディナーのお客様が一品めにご注文になることが多い人気メニュー。

◎旬野菜と信濃雪鱒 酒蒸し
信濃の名を冠する地魚、信濃雪鱒と季節の野菜を蒸しあげます。淡水で育つ信濃雪鱒ですが、上品な香りと淡白な味わいが特徴です。酒蒸し/出汁蒸しお選びください。

◎信州牛わら焼き
カウンターキッチンでダイナミックに焼き上げます!藁の良い香りがたまりません!
五感を刺激するこのメニューの注文が入ると店内の視線がカウンターに集まります。

詳しいメニュー