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お知らせ
和ビストロ GOKAN -五感-
コンセプト
【和ビストロGOKAN】は、中軽井沢の隠れ宿【くつかけステイ中軽井沢】の姉妹店。
〜季のものをその時期に供する〜 信州の食材と旬と向き合い料理を拵えます。
【会席料理人が創るカラダ喜ぶ健康和食】をご堪能ください。
こだわりの食材と和食
軽井沢近郊の天空野菜や信州の畜産品にこだわり、
海の幸は三浦半島直送の極上品を使用します。
『食事の美味しさ、食材の栄養で心も体も元気になって欲しい』そんな思いを大切に料理を拵えています。
五感に響き、身体よろこぶ和食
料 理
薬膳や漢方の知恵を借り、伝統の調理技術で料理します。
旬のものをその時期に供することを大切に。
◎握り寿し
くつかけステイグループの代名詞となりつつある、赤シャリの握り寿しはGOKANでもお楽しみいただけます！
おつまみや〆にどうぞ！三崎マグロに信州サーモン、信濃雪鱒などのネタは仕入れ状況により変わります。お好みのお酒と合わせてぜひお召し上がりください。
軽井沢にありながら【かしこまった和食店】ではありません。お仲間やご家族でゆったりとお食事をお楽しみください。
◎酒菜かごもり
旬菜色々、季節の味覚をお楽しみいただける八寸仕立ての一品。コースや、おまかせ料理でお召し上がりいただけます！GOKANの料理長が、その時期にお召し上がりいただきたい料理の数々を盛り込みます！