陰陽五行五味五色、
 からだを整える食材の力

五感に響き、
 身体よろこぶ健康和食

軽井沢のウェルネス割烹
 和ビストロGOKAN −五感−

新型コロナウイルスに関する当館の安全対策について

トピックス

2023.01.31

冬季メンテナンス休業のお知らせ

いつもくつかけステイグループをご愛顧いただきましてありがとうございます。 くつかけステイ中軽井沢、和ビストロGOKANともに【1/30〜3/1まで】メンテナンス休館を頂戴いたします。 3/2のディナーより両店ともに営業...

お知らせ

お知らせ一覧

和ビストロ GOKAN -五感-

コンセプト

【和ビストロGOKAN】は、中軽井沢の隠れ宿【くつかけステイ中軽井沢】の姉妹店。
 〜季のものをその時期に供する〜 信州の食材と旬と向き合い料理を拵えます。
【会席料理人が創るカラダ喜ぶ健康和食】をご堪能ください。

こだわりの食材と和食

軽井沢近郊の天空野菜や信州の畜産品にこだわり、
海の幸は三浦半島直送の極上品を使用します。
『食事の美味しさ、食材の栄養で心も体も元気になって欲しい』そんな思いを大切に料理を拵えています。

アクセス

五感に響き、身体よろこぶ和食

料  理

薬膳や漢方の知恵を借り、伝統の調理技術で料理します。

旬のものをその時期に供することを大切に。

◎握り寿し
くつかけステイグループの代名詞となりつつある、赤シャリの握り寿しはGOKANでもお楽しみいただけます!
おつまみや〆にどうぞ!三崎マグロに信州サーモン、信濃雪鱒などのネタは仕入れ状況により変わります。お好みのお酒と合わせてぜひお召し上がりください。

軽井沢にありながら【かしこまった和食店】ではありません。お仲間やご家族でゆったりとお食事をお楽しみください。

◎酒菜かごもり
旬菜色々、季節の味覚をお楽しみいただける八寸仕立ての一品。コースや、おまかせ料理でお召し上がりいただけます!GOKANの料理長が、その時期にお召し上がりいただきたい料理の数々を盛り込みます!

詳しいメニュー※仕入れ状況により変更します